Kai Shun Premier Kiritsuke 8" Limited Edition

265.00

2 op voorraad

Artikelnr. TDM-1783 Categorieën ,

Product omschrijving

Nu echt de laatste bijzondere uitvoering van dit geweldige mes van Kai.

Een speciale editie met een mat, bruin generfd handvat en een gehamerd lemmet van 20 cm. Bovendien heeft het lemmet het exclusieve Edition XI-logo en de handtekening van Tim Mälzer. De oplage is beperkt tot 5555 exemplaren met stuk voor stuk een eigen nummer op de bolster. Dat maakt van dit mes een uniek verzamelobject. Wij zijn dan ook ontzettend blij en trots dat wij deze messen mogen aanbieden aan onze klanten. Vanzelfsprekend zijn de messen van deze Limited Edition genummerd.

De kiritsuke is een mes dat het ontwerp en de kenmerken van een Japanse usuba en yanagiba combineert. De usuba gebruik je voornamelijk voor het snijden van groenten, terwijl de yanagiba meestal wordt gebruikt om rauwe vis te snijden, bijvoorbeeld voor het maken van sushi. Dat maakt de kiritsuke geschikt voor algemene doeleinden: het snijden van groenten, vlees en vis. Het omgekeerde tanto-profiel van de kiritsuke maakt de punt zeer wendbaar voor het fijne snijwerk, maar tevens ook kwetsbaar. De vlakke snijrand leent zich uitstekend voor overige snijwerkzaamheden.

Het mes, aan beide zijden geslepen, bestaat uit VG MAX-staal met een hardheid van 61 (± 1) HRC en is omhuld door 32 lagen Damascus-staal. Deze verbinding kenmerkt zich door een langdurige scherpte. Het Damascus-staal geeft ook elk individueel mes een unieke uitstraling. De speciale matte handgreep van deze speciale editie van Kai is, net als de gewone messen van de Tim Mälzer Premier-serie, gemaakt van walnoothout. Een houtsoort met een uitgesproken tekening. En vochtbestendig dankzij de behandeling met hars. De traditionele Japanse kastanjevorm van de handgrepen van het mes ligt comfortabel in de hand en biedt een stevige houvast bij het snijden. Een doorlopende tang zorgt voor stabiliteit en balans tussen lemmet en handvat.

Specificaties

Extra informatie

Materiaal lemmet

VG Max, 32 Laags damast (61 HRC) met handtekening van Tim Mälzer.
Gelimiteerd nummer op de bolster.

Materiaal Heft

Mat walnoot hout

Chat openen